Baci di Dama; het recept

Baci di Dama, oftewel vrouwenkussen, zijn Italiaanse amandelkoekjes met een laagje chocolade. Niet voor niks worden ze zo genoemd, want ze zijn inderdaad hemels lekker. Ik maakte ze zelf en deel met alle liefde mijn recept! Let op, het deeg moet ruim een uur rusten in de koelkast voor je de koekjes kunt bakken, dus het duurt even voor ze helemaal klaar zijn. Dit recept is voor ongeveer 40 koekjes (dus 80 ‘helften’, want je plakt 2 koekjes met chocolade op elkaar).

Ingrediënten

  • Amandelmeel 180 gr
  • Bloem (liefst type ’00’) 165 gr
  • Fijne kristalsuiker 120 gr
  • Roomboter ongezouten 160 gr
  • 2 eidooiers
  • 1 tl grof zout
  • Pure chocolade 75% cacao 150 gr

recept amandelkoekjes

Keukenspullen

  • Grote kom
  • Weegschaal
  • Kookpan
  • Bakplaat
  • Bakpapier

Bereidingswijze

1. Weeg het amandelmeel, de bloem en de suiker af en doe het samen in een grote kom.

2. Weeg de roomboter af en snij het stuk in kleinere blokjes.

3. Voeg de blokjes boter toe aan de kom en kneed met je handen tot een kruimelig geheel.

koekjes maken

4. Voeg nu de 2 eidooiers en een theelepel grof zout toe en kneed het deeg tot je een mooie bal kunt vormen.

recept koekjes

5. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het een uur rusten in de koelkast.

Koekjesdeeg

6. Verwarm de oven voor op 170 graden.

Italiaanse amandelkoekjes

7. Bekleed de bakplaat met bakpapier

8. Pak een stuk van het deeg en rol er een slang van met ongeveer 1,5 cm doorsnede. Snij de slang in stukjes van ongeveer 2cm en rol elk stukje met je hand tot een bolletje. De bolletjes druk je een beetje plat op de bakplaat. Zorg voor 1 à 2cm afstand tussen elk bolletje.

Recepten koekjes   italiaanse koekjes

9. Bak de koekjes in 15 minuten af.

Italiaanse desserts

10. Ondertussen kun je de pure chocolade au bain marie smelten.

Italiaanse toetjes

11. Als de koekjes een beetje zijn afgekoeld, pak je 2 koekjes en doop je ze allebei met de onderkant in de chocolade, om ze vervolgens op elkaar te plakken.

recept italiaanse koekjes   recept baci di dama

12. En klaar; als de chocolade gedroogd is kun je de Baci di Dama serveren. Of lekker voor jezelf houden 😉

Ps; Ik kon niet in één keer alle koekjes op de bakplaat verdelen, dus moest ze in twee keer afbakken.

En dan kun je nu heerlijk gaan genieten van de kusjes. Twee koekjes op elkaar; dat is natuurlijk dubbel zo lekker!

2 gedachten over “Baci di Dama; het recept

  1. Linda roebben 1 maart 2019 — 11:04

    Jammie, ik zou het willen opslaan.

    Like

    1. Hi Linda, dank voor je reactie! Helaas is het nog niet mogelijk om het op mijn website zelf op te slaan, maar als je een mailtje stuurt naar lacucinadicaterina@gmail.com stuur ik je met liefde mijn recept! Groetjes, Kathleen

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close