Tijdens de pastademonstraties die ik afgelopen zaterdag bij Kookwinkel Oostendorp in Tiel gaf, was de verse pesto die ik had gemaakt populair. Verse pesto blijft toch echt het allerlekkerst en smaakt heel anders dan de pesto uit een potje. En het is helemaal niet moeilijk om te maken! Ik deel mijn recept met je:
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 basilicumplantje
- 40 gram Grana Padano
- 1 teentje knoflook
- 50 gram pijnboompitten
- 8 el olijfolie
- Snufje zout en peper
Benodigdheden
- Blender of staafmixer
- Rasp
- Knoflookpers
- Kleine pan
Bereidingswijze
- Pluk alle blaadjes basilicum van het plantje en doe ze in de blender
- Rasp de Parmezaanse kaas en voeg toe aan de blender
- Pel het teentje knoflook en pers het boven de blender uit
- Rooster de pijnboompitten in een kleine pan tot ze verkleuren en voeg ze toe aan de blender.
- Voeg ook de olijfolie, het zout en de peper toe.
- Maal met de blender tot een glad geheel of doe alles in een kom en mix met de staafmixer.
- Buon appetito!
