Hmm… De lente hangt in de lucht! Soms heb je als het warm is, zin in een lekker fris dessert. Of heb je na een uitgebreid diner een lichte afsluiter nodig. Dan is deze frisse ricotta met framboos ideaal. En het is helemaal niet moeilijk om te maken en lekker snel klaar! Tip: ook lekker voor na het paasdiner, met als garnering paaseitjes van witte chocolade.
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 ml slagroom
- 50 gram kristalsuiker
- 200 gram ricotta
- 250 gram frambozen
- 2 citroenen
Bereidingswijze
- Klop de slagroom met de kristalsuiker stijf in de grote kom
- Voeg de ricotta en 200 gram frambozen toe en mix tot een glad geheel
- Rasp de citroenschil boven het mengsel
- Mix nog heel even en schenk het mengsel in mooie glaasjes
- Zet een half uurtje in de koelkast
- Garneer met de overige frambozen en wat citroenrasp
- Buon appetito!
