Lekker herfstig: Pasta al forno

De blaadjes vallen en de sjaal en handschoenen komen weer tevoorschijn. Herfst! Hoewel dit seizoen mooie kleuren en geuren met zich meebrengt, moet ik toegeven dat ik altijd een beetje moeite heb met de daling van de temperatuur. Ik hou namelijk van de zomer en de zon! Maar ik kan steeds meer de charme van de herfst waarderen. Want het is natuurlijk gewoon heerlijk om met een dekentje en een boek op de bank te kruipen. En om de keuken in te duiken voor een lekker herfstrecept! Om de warmte in huis te halen maakte ik een pasta al forno met kastanjechampignons. Het recept voor deze ‘pasta uit de oven’ deel ik graag met jullie:

Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 gram pasta
  • 250 gram broccoli
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 1 ui
  • 100 ml witte wijn
  • 500 ml crème fraîche
  • zout en peper naar smaak
  • 300 gram geraspte kaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Snijd de ‘roosjes’ broccoli van de stronk en kook deze zo’n 5 minuten in ruim water.
3. Snijd de kastanjechampignons in grove stukken en snipper de ui fijn, bak dit samen in een pan met olijfolie.

pasta al forno

4. Giet de broccoli ondertussen af en kook de pasta gaar. Ik gebruikte deze mooie pasta, gemaakt met champignons. Maar je kunt dit recept maken met elke gewenste pastavorm.

pastavorm

5. Als de champignons en de ui gaar zijn, blus af met 100 ml witte wijn en voeg zout en peper toe naar smaak.
6. Voeg ook 500 ml crème fraîche toe.
7. Voeg als laatste de gekookte broccoliroosjes toe aan de pan en haal deze van het vuur af.
8. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met groenten.
9. Doe het mengsel in een ovenschaal van ongeveer 20cm x 40cm en verdeel de geraspte kaas over de pasta. Ik gebruikte Grana Padano, maar de kaassoort kun je natuurlijk helemaal zelf bepalen.

pasta met champignons

10. Zet de pasta zo’n 10 à 15 minuten in de oven, tot de kaas lekker krokant is geworden.
11. Buon appetito!

pasta gegratineerd

Pasta uit de oven

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close