Dé ultieme pastasaus zonder tomaat

Er is één pastasaus die altijd een duidelijke favoriet is tijdens mijn kookworkshops. Dat is niet zelfgemaakte tomatensaus en zelfs niet zelfgemaakte pesto, hoe heerlijk die sauzen ook zijn. Het is paprika roomsaus! Het geeft een onverwachte, licht zoete smaak en is een verrassende afwisseling voor tomatensaus. Het recept is heel simpel, en vanwege de grote populariteit deel ik het met liefde met jullie:

Ingrediënten voor 6 personen

  • 7 paprika’s
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • 250ml kookroom
  • Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snipper de ui, snijd de paprika in reepjes en pel de knoflookteentjes.
  2. Bak in olijfolie de ui even aan en doe daarna de paprika reepjes erbij.
  3. Pers de knoflookteentjes met de knoflookpers boven de pan.
  4. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  5. Als de groenten gaar zijn, kun je de kookroom toevoegen en de pan nog een minuut op het vuur laten staan.
  6. Doe nu alles in de blender of mix met de staafmixer tot een saus.

paprikasaus paprikaroomsaus

Waar je deze saus het best bij kunt eten? Eigenlijk bij alle pasta’s, lekker met wat geraspte Grana Padano erover. Mijn favoriete combinatie is ravioli met een vulling van ricotta en spinazie bij deze saus. Verse ravioli natuurlijk! Hulp nodig bij het (leren) maken van verse pasta? Neem dan zeker contact met me op.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close