aglio-olio-peperoncino

Italië in je eigen keuken

Tja… en dan kun je even niet naar je favoriete Italiaanse restaurant. Dat is flink balen, maar laten we vooral positief blijven! Je hebt nu namelijk waarschijnlijk ook een hoop meer tijd om lekker de keuken in te duiken, zo zonder sociale verplichtingen. Tenzij je natuurlijk een cruciaal beroep hebt, dan veel sterkte in deze tijd. Maar ook dan heb je misschien wat aan deze … Lees verder Italië in je eigen keuken

pastasaus-recept

Dé ultieme pastasaus zonder tomaat

Er is één pastasaus die altijd een duidelijke favoriet is tijdens mijn kookworkshops. Dat is niet zelfgemaakte tomatensaus en zelfs niet zelfgemaakte pesto, hoe heerlijk die sauzen ook zijn. Het is paprika roomsaus! Het geeft een onverwachte, licht zoete smaak en is een verrassende afwisseling voor tomatensaus. Het recept is heel simpel, en vanwege de grote populariteit deel ik het met liefde met jullie: Ingrediënten … Lees verder Dé ultieme pastasaus zonder tomaat

recept cantuccini

December recept: Cantuccini voor bij de koffie

De tijd van met een dekentje op de bank kruipen is weer aangebroken. In de winter ben ik vaak stiekem wel blij als ik even helemaal niet naar buiten hoef en gewoon kan genieten van een kerstfilm of een goed boek op de bank. Liefst met koffie, thee of warme chocolademelk erbij natuurlijk. En er is geen enkel koekje dat daar beter bij past dan … Lees verder December recept: Cantuccini voor bij de koffie

gegratineerde pasta

Lekker herfstig: Pasta al forno

De blaadjes vallen en de sjaal en handschoenen komen weer tevoorschijn. Herfst! Hoewel dit seizoen mooie kleuren en geuren met zich meebrengt, moet ik toegeven dat ik altijd een beetje moeite heb met de daling van de temperatuur. Ik hou namelijk van de zomer en de zon! Maar ik kan steeds meer de charme van de herfst waarderen. Want het is natuurlijk gewoon heerlijk om … Lees verder Lekker herfstig: Pasta al forno

voorgerecht

5 x De lekkerste bruschette

Bruschette, meervoud van één bruschetta, zijn ideaal voor op feestjes, als tussendoortje of als voorgerecht. Je kunt ze bovendien beleggen hoe jij dat graag wil, en dus eindeloos variëren. Het typisch Italiaanse gerecht is ooit ontstaan vanuit de noodzaak om brood langer te kunnen bewaren, waarvoor het werd geroosterd. Maar inmiddels maken we graag bruschetta, ook zonder deze noodzaak. Kun jij er ook geen genoeg … Lees verder 5 x De lekkerste bruschette

zomerse taart

Lekker zomers; limoncellotaart

Weekend! En daar hoort een lekker zomers recept bij. Of limoncello en taart een goede combinatie zijn? Nou en of! Ik maak al jaren mijn eigen limoncello en heb inmiddels een recept ontwikkeld voor de limoncello die ik het lekkerst vind. Met de zomerse temperaturen van de afgelopen dagen kwam die dan ook regelmatig op tafel. Zo kwam ik op het idee een limoncello dessert … Lees verder Lekker zomers; limoncellotaart

Italiaanse recepten voor een luie zondag

Het weer wordt steeds beter, en dat betekent voor mij genieten van lange avonden op het balkon. Waar ik in de winter vaker mijn zondagen zal doorbrengen met het uitproberen van nieuwe recepten en het maken van verse pasta, ben ik in de zomer lekker lui. Even tot rust komen en genieten van de warmte! Daar horen natuurlijk ook snelle recepten bij, zodat ik niet … Lees verder Italiaanse recepten voor een luie zondag

framboos recept

Lente dessert: Frisse ricotta met framboos

Hmm… De lente hangt in de lucht! Soms heb je als het warm is, zin in een lekker fris dessert. Of heb je na een uitgebreid diner een lichte afsluiter nodig. Dan is deze frisse ricotta met framboos ideaal. En het is helemaal niet moeilijk om te maken en lekker snel klaar! Tip: ook lekker voor na het paasdiner, met als garnering paaseitjes van witte … Lees verder Lente dessert: Frisse ricotta met framboos

pesto

Zelfgemaakte pesto blijft het allerlekkerst!

Tijdens de pastademonstraties die ik afgelopen zaterdag bij Kookwinkel Oostendorp in Tiel gaf, was de verse pesto die ik had gemaakt populair. Verse pesto blijft toch echt het allerlekkerst en smaakt heel anders dan de pesto uit een potje. En het is helemaal niet moeilijk om te maken! Ik deel mijn recept met je: Ingrediënten voor 4 personen 1 basilicumplantje 40 gram Grana Padano 1 … Lees verder Zelfgemaakte pesto blijft het allerlekkerst!

recept pasta

Roze pasta met garnalen en frisse pesto

Afgelopen weekend wilde ik graag weer eens iets bijzonders op tafel zetten. Dus ging ik aan de slag met gekleurde pasta! Voor gekleurde pasta gebruik ik graag natuurlijke ingrediënten. Omdat ik roze pasta wou maken, koos ik dus voor bieten. Die verwerkte ik daarna ook in de pesto voor bij de pasta. Het ideale recept om je geliefde of je gezin eens te verrassen met … Lees verder Roze pasta met garnalen en frisse pesto