aglio-olio-peperoncino

Italië in je eigen keuken

Tja… en dan kun je even niet naar je favoriete Italiaanse restaurant. Dat is flink balen, maar laten we vooral positief blijven! Je hebt nu namelijk waarschijnlijk ook een hoop meer tijd om lekker de keuken in te duiken, zo zonder sociale verplichtingen. Tenzij je natuurlijk een cruciaal beroep hebt, dan veel sterkte in deze tijd. Maar ook dan heb je misschien wat aan deze … Lees verder Italië in je eigen keuken

pastasaus-recept

Dé ultieme pastasaus zonder tomaat

Er is één pastasaus die altijd een duidelijke favoriet is tijdens mijn kookworkshops. Dat is niet zelfgemaakte tomatensaus en zelfs niet zelfgemaakte pesto, hoe heerlijk die sauzen ook zijn. Het is paprika roomsaus! Het geeft een onverwachte, licht zoete smaak en is een verrassende afwisseling voor tomatensaus. Het recept is heel simpel, en vanwege de grote populariteit deel ik het met liefde met jullie: Ingrediënten … Lees verder Dé ultieme pastasaus zonder tomaat

wijn-spijs

Weekend tip: Een glaasje Italiaanse wijn

Afgelopen maanden heb ik me meer verdiept in wijn tijdens een cursus op SDEN-2 niveau. Daar deed ik deze week ook examen voor, en over 3 weken hoor ik of ik het heb gehaald! Ik heb in ieder geval een hoop geleerd, ook over Italiaanse wijnen. Wat ik leerde was dat Italiaanse wijnen zo lekker Italiaans zijn: vaak gemaakt van druivenrassen die alleen in Italië … Lees verder Weekend tip: Een glaasje Italiaanse wijn

pasta-maken

Terugblik op een jaar vol Italiaanse gezelligheid

Het is alweer een jaar geleden dat ik schreef over het begin van La Cucina di Caterina, mijn eigen bedrijf! Een jaar later zit ik heel tevreden en dankbaar dit blog te schrijven. Een hele hoop kookworkshops, bedrijfsuitjes, demonstraties en kilo’s zelfgemaakte pasta verder, kan ik zeggen dat 2019 een geslaagd begin was. Dankwoord Ik heb niet alleen mijn passie voor de Italiaanse keuken met … Lees verder Terugblik op een jaar vol Italiaanse gezelligheid

recept cantuccini

December recept: Cantuccini voor bij de koffie

De tijd van met een dekentje op de bank kruipen is weer aangebroken. In de winter ben ik vaak stiekem wel blij als ik even helemaal niet naar buiten hoef en gewoon kan genieten van een kerstfilm of een goed boek op de bank. Liefst met koffie, thee of warme chocolademelk erbij natuurlijk. En er is geen enkel koekje dat daar beter bij past dan … Lees verder December recept: Cantuccini voor bij de koffie

gegratineerde pasta

Lekker herfstig: Pasta al forno

De blaadjes vallen en de sjaal en handschoenen komen weer tevoorschijn. Herfst! Hoewel dit seizoen mooie kleuren en geuren met zich meebrengt, moet ik toegeven dat ik altijd een beetje moeite heb met de daling van de temperatuur. Ik hou namelijk van de zomer en de zon! Maar ik kan steeds meer de charme van de herfst waarderen. Want het is natuurlijk gewoon heerlijk om … Lees verder Lekker herfstig: Pasta al forno

voorgerecht

5 x De lekkerste bruschette

Bruschette, meervoud van één bruschetta, zijn ideaal voor op feestjes, als tussendoortje of als voorgerecht. Je kunt ze bovendien beleggen hoe jij dat graag wil, en dus eindeloos variëren. Het typisch Italiaanse gerecht is ooit ontstaan vanuit de noodzaak om brood langer te kunnen bewaren, waarvoor het werd geroosterd. Maar inmiddels maken we graag bruschetta, ook zonder deze noodzaak. Kun jij er ook geen genoeg … Lees verder 5 x De lekkerste bruschette

zomerse taart

Lekker zomers; limoncellotaart

Weekend! En daar hoort een lekker zomers recept bij. Of limoncello en taart een goede combinatie zijn? Nou en of! Ik maak al jaren mijn eigen limoncello en heb inmiddels een recept ontwikkeld voor de limoncello die ik het lekkerst vind. Met de zomerse temperaturen van de afgelopen dagen kwam die dan ook regelmatig op tafel. Zo kwam ik op het idee een limoncello dessert … Lees verder Lekker zomers; limoncellotaart

wijn proeven

Toscane ontdekken vanuit Viareggio

Toscane is nog steeds de meest populaire regio van Italië, maar tot voor mijn vakantie had ik eigenlijk alleen maar de hoofdstad Florence gezien. Tijd om daar verandering in te brengen! Mijn vriend en ik reisden 22 juni af naar Viareggio om samen meer van Toscane te ontdekken. Na een korte tussenstop bij mijn schoonouders – in de buurt van Varese – kwamen we maandag … Lees verder Toscane ontdekken vanuit Viareggio

Italiaanse recepten voor een luie zondag

Het weer wordt steeds beter, en dat betekent voor mij genieten van lange avonden op het balkon. Waar ik in de winter vaker mijn zondagen zal doorbrengen met het uitproberen van nieuwe recepten en het maken van verse pasta, ben ik in de zomer lekker lui. Even tot rust komen en genieten van de warmte! Daar horen natuurlijk ook snelle recepten bij, zodat ik niet … Lees verder Italiaanse recepten voor een luie zondag